ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ-ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ-ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Οι περισσότεροι θα αναρωτιέστε τι είναι το φαγόπυρο. Πρόκειται για ένα όχι και τόσο διαδεδομένο δημητριακό, με θαυματουργές όμως ιδιότητες. Μαθαίνοντας τι είναι και πόσο καλό κάνει στην υγεία, θα το λατρέψετε και σίγουρα θα το εντάξετε στο καθημερινό διαιτολόγιό σας.

Το φαγόπυρο ή αλλιώς «μαύρο στάρι», είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα, καθώς και σε άλλες ασιατικές χώρες, όπου οι πολίτες απολαμβάνουν ζυμαρικά (τα γνωστά noodles), φτιαγμένα από αλεύρι φαγόπυρου, ενώ μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα αποτελούσε ένα από τα βασικότερα συστατικά της διατροφής στη Βρετανία, τη Νορμανδία, τη Βόρεια και Ανατολική Ευρώπη.

Πρόκειται για ένα δημητριακό, το οποίο προέρχεται από την Ανατολή και καταναλωνόταν για εκατοντάδες χρόνια, αφού το καλλιεργούσαν στην Ευρώπη από τα τέλη του 14ου αιώνα.

Είναι ένα δημητριακό αλλιώτικο από τα άλλα, με εξαιρετική θρεπτική αξία και πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (14%), σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, πολλές βιταμίνες -κυρίως του συμπλέγματος Β- που συνήθως συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα, ενώ είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες Ε αλλά και Κ. Τέλος, περιέχει φολικό οξύ, αλλά και αρκετά μέταλλα όπως, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, αλλά και ψευδάργυρο.

Το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτή (κοιλιοκάκη). Επίσης, περιέχει αρκετές φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, με αποτέλεσμα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα και από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, αφού σταθεροποιεί τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Το πρώτο βιολογικό τρανζίστορ από γενετικό υλικό!

Οι συνθετικοί βιολόγοι έκαναν ένα σημαντικό βήμα για τη δημιουργία ενός πραγματικά βιολογικού κομπιούτερ, καθώς κατάφεραν να δημιουργήσουν μια συσκευή που μιμείται ένα από τα βασικά συστατικά των σύγχρονων ηλεκτρονικών υπολογιστών, το τρανζίστορ.

Οι επιστήμονες έδειξαν ότι το βιολογικό τρανζίστορ «δουλεύει» μια χαρά μέσα σε ένα κοινό βακτήριο E.coli, λειτουργώντας ως «λογική πύλη» που δέχεται δεδομένα και τα επεξεργάζεται.

Το νέο βιολογικό τρανζίστορ αποτελεί δημιούργημα ερευνητών του πανεπιστημίου Στάνφορντ της Καλιφόρνια, με επικεφαλής τον καθηγητή βιοτεχνολογίας Ντρου Έντι, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Science".

Όπως τα ηλεκτρονικά τρανζίστορ από πυρίτιο αποτελούν τη βάση πολλών διαφορετικών ηλεκτρονικών κυκλωμάτων (τσιπ), έτσι και το νέο βιολογικό τρανζίστορ σχεδιάστηκε, ώστε να μπορεί να «δουλέψει» σε πολλά διαφορετικά βιολογικά κυκλώματα. Αυτό θα διευκολύνει τους επιστήμονες να προγραμματίζουν τα κύτταρα, ώστε να κάνουν τα πιο διαφορετικά πράγματα, από το να παρακολουθούν την εξέλιξη μιας αρρώστιας ή της ρύπανσης στο περιβάλλον, έως την παραγωγή φαρμάκων και βιοκαυσίμων.

Οι «μηχανικοί της ζωής» (όπως έχουν εξελιχτεί πλέον οι συνθετικοί βιολόγοι) αποσκοπούν στο να δημιουργήσουν εξελιγμένους κομπιούτερ μέσα σε ζωντανά κύτταρα. Μεταξύ άλλων, κάτι τέτοιο θα επιτρέψει τον κυτταρικό αναπρογραμματισμό των έμβιων όντων (και του ανθρώπου), ώστε να αναγεννιούνται οι κατεστραμμένοι ή νεκροί ιστοί του σώματος. Πολλές άλλες χρήσεις θα μπορούσε να φανταστεί κανείς και δεν είναι τυχαίο ότι το Πεντάγωνο των ΗΠΑ επενδύει μεγάλα ποσά στη σχετική έρευνα (π.χ. για τη δημιουργία βιο-αισθητήρων που θα ανιχνεύουν την παραμικρή αλλαγή στο περιβάλλον).

Ο Howard Gardner, ψυχολόγος στο Harvard, βασισμένος σε αποτελέσματα μελετών για τον εγκέφαλο το 1983, διαίρεσε τη νοημοσύνη σε οχτώ είδη, το καθένα από τα οποία αντιστοιχεί σε εφτά διαφορετικά πεδία της ανθρώπινης δραστηριότητας. Κύριος ένοχος για την άνιση ανάπτυξη των πεδίων αυτών είναι το σχολείο, το οποίο δίνει έμφαση στην καλλιέργεια μόνο δύο ευφυϊών- γλωσσική και λογικομαθηματική- και αφήνει σε δεύτερη μοίρα τις υπόλοιπες.

Παρόλο που οι ευφυΐες καλλιεργούνται καλύτερα σε μικρότερη ηλικία, ποτέ δεν είναι αργά για να αλλάξουμε ζωή και να αναπτύξουμε τομείς που τους είχαμε ξεχάσει, αλλά που μπορούν να μας χαρίσουν την ολοκλήρωση που μας έλειπε.

Κανένας μας δεν έχει μόνο ένα είδος νοημοσύνης. Καθένας από μας διαθέτει και τα οκτώ, απλά κάποια από αυτά τυχαίνει να τα αναπτύξει περισσότερο, ανάλογα με τα ενδιαφέροντά του.

Ποια είναι αυτά τα οχτώ είδη νοημοσύνης;

Γλωσσικολεκτική

Αφορά τον γραπτό και προφορικό λόγο, τις λέξεις, τη γλώσσα και το πώς συνδυάζονται οι λέξεις μεταξύ τους για να εκφράσουν ιδέες. Είναι αναπτυγμένη στους δημοσιογράφους, τους συγγραφείς, τους ποιητές, τους πωλητές, τους μεταφραστές. Παράδειγμα: Τ.Σ. Έλιοτ

Λογικομαθηματική

Αφορά τις σχέσεις αιτιών και αποτελεσμάτων και λύσεις προβλημάτων. Όσοι έχουν ανεπτυγμένη λογικομαθηματική νοημοσύνη, λειτουργούν με λογικά δεδομένα και κυρίως με πρακτικό-επιστημονικό τρόπο. Είναι αναπτυγμένη στους μαθηματικούς, φυσικούς, προγραμματιστές. Παράδειγμα: Αινστάιν

Σε μια στενή λωρίδα ερήμου που εκτείνεται από την Ανγκόλα και τη Ναμίμπια μέχρι τη Νότια Αφρική υπάρχουν διάσπαρτοι κάποιοι κύκλοι, μικρά δαχτυλίδια, επάνω στο έδαφος. Η ύπαρξή τους προβλημάτιζε ανέκαθεν τους επιστήμονες.

Οι ιθαγενείς υποστηρίζουν ότι είναι «τα ίχνη των θεών», των θεοτήτων δηλαδή των οποίων θεωρούν ότι είναι απόγονοι. Γερμανός επιστήμονας μελέτησε επισταμένα την περιοχή και τα νεραϊδοδαχτυλίδια (ή νεραϊδοκύκλους) και υποστηρίζει ότι δημιουργοί τους δεν είναι κάποιες θεότητες αλλά πολύ πιο μικρά και ταπεινά πλάσματα. Σύμφωνα με τον ερευνητή τα δαχτυλίδια δημιουργούν... οι τερμίτες.