Τα δημητριακά αποτελούσαν τη βάση της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων, κατά την κυκλαδική, μινωική, μυκηναϊκή αλλά και την κλασική περίοδο. Χαρακτηριστικό είναι πως η Αθήνα του Περικλή, αποτελούσε το μεγαλύτερο εισαγωγέα σιτηρών του αρχαίου κόσμου: τα φορτία που κατέφθαναν από τη Μαύρη Θάλασσα και τον Ελλήσποντο ανέρχονταν κατά μέσο όρο σε 17.000 τόνους ετησίως.

Κύρια προϊόντα ήταν το σκληρό σιτάρι (πύρος), η όλυρα (ζειά) και το κριθάρι (κριθαί).
Το σιτάρι μουσκευόταν προκειμένου να γίνει μαλακό και κατόπιν επεξεργαζόταν με δύο τρόπους: πρώτη περίπτωση ήταν το άλεσμά του, προκειμένου να γίνει χυλός, ώστε να αποτελέσει συστατικό του λαπά. Η άλλη περίπτωση ήταν να μετατραπεί σε αλεύρι (ἀλείατα) από το οποίο προέκυπτε το ψωμί (ἄρτος) ή διάφορες πίττες, σκέτες ή γεμιστές με τυρί ή μέλι. Η μέθοδος «φουσκώματος» του ψωμιού ήταν γνωστή. Κατά τα ελληνιστικά χρόνια, οι Έλληνες χρησιμοποίησαν κάποιο αλκαλικό συστατικό ή μαγιά σαν καταλύτη της διαδικασίας.
Η μάσηση είναι το αρχικό στάδιο της διαδικασίας πέψης των τροφών, άρα είναι σημαντικό να γίνεται σωστά. Το στόμα και ο φάρυγγας συνιστούν τη στοματική κοιλότητα, η οποία αποτελεί την είσοδο της πεπτικής οδού.
Η καλή μάσηση της τροφής βοηθάει στον τεμαχισμό της σε όσο το δυνατόν μικρότερα σωματίδια. Έτσι έχουμε μεγαλύτερη επιφάνεια τροφής η οποία εκτίθεται στη συνέχεια στον πεπτικό σωλήνα. Τα πεπτικά ένζυμα που εκκρίνονται στον οργανισμό δρουν στην επιφάνεια αυτών των σωματιδίων.
Οπότε, όσο καλύτερα μασάμε την τροφή μας, τόσο αυξάνεται η επιφάνεια τροφής που εκτίθεται στα εντερικά ένζυμα και τόσο πιο γρήγορα και σωστά γίνεται η πέψη και η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Κατά τη διαδικασία της μάσησης, ο τεμαχισμός γίνεται με τη δράση των μασητήριων μυών του στόματος και ταυτόχρονα γίνεται ανάμιξη με την έκκριση σιέλου από τους σιελογόνους αδένες. Ο τεμαχισμός της τροφής και η ανάμιξή της με διάφορες εκκρίσεις των σιελογόνων αδένων (λίπανση της τροφής) βοηθάει επίσης στο να μην έχουμε τραυματισμό στο βλεννογόνο του στόματος και στη συνέχεια στο γαστρικό σωλήνα.
Ο χρόνος που διαρκεί η διαδικασία της μάσησης έχει εξεταστεί πολλές φορές ως προς το πόσο μπορεί να επηρεάσει το αίσθημα κορεσμού όταν τρώμε. Η όρεξή μας ρυθμίζεται από πολλούς παράγοντες, κάποιοι από τους οποίους είναι τα στοματοαισθητήρια και γαστρικά σήματα.
Ολλανδοί ερευνητές, σε συνεργασία με το κέντρο ερευνών της Nestlé στην Ελβετία, προσπάθησαν να ερευνήσουν την αλληλεπίδραση ανάμεσα στον κορεσμό και τη στοματική και γαστρική διέγερση, μετρώντας τα επίπεδα της όρεξης και την ενεργειακή πρόσληψη σε ένα δείγμα 26 νέων υγιών αντρών.
Το ομώνυμο σύστημα επιτρέπει στον πελάτη να πληρώνει χωρίς να χρησιμοποιεί πορτοφόλι, κάρτα ή κινητό τηλέφωνο, εξακριβώνοντας την ταυτότητά του από το πρόσωπό του.

Οι δημιουργοί του κάνουν λόγο για μία πρωτοποριακή τεχνολογία η οποία «φέρνει την άνεση σε νέο επίπεδο»: «φανταστείτε να πηγαίνετε σε ένα περίπτερο, να παίρνετε μία εφημερίδα από το ταμείο, να πατάτε 'Οk' σε ένα tablet Uniqul και να απομακρύνεστε. Φανταστείτε μια μέρα στην παραλία κατά την οποία δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πού να αφήσετε το πορτοφόλι σας ενώ κάνετε βουτιές».
Στις ημέρες μας η εξοικονόμηση ενέργειας είναι πολύ σημαντική τόσο για την τσέπη μας όσο και για το περιβάλλον. Πόσες φορές δεν έμεινε ο υπολογιστής ανοιχτός επειδή μας πήρε ο ύπνος την ώρα που βλέπαμε μια ταινία; Πόσες φορές δεν τον αφήσαμε ανοιχτό για ώρες επειδή κατεβάζαμε ένα μεγάλο αρχείο ή κάναμε ενημερώσεις και έπρεπε να φύγουμε;
Τι θα λέγατε αν υπήρχε ένας τρόπος για να έκλεινε ο υπολογιστή μας, μόνος του μετά από κάποιο χρονικό διάστημα;
Η απάντηση είναι ότι υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος για να κλείσει ο υπολογιστής μας μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, χωρίς να εγκαταστήσουμε καμία επιπλέων εφαρμογή.
Η επιτυχία δεν συνδέεται πάντα με τα χρήματα ή τη δόξα. Επιτυχία σημαίνει να νιώθεις καλά με τον εαυτό σου ή να μπορείς να ξεπερνάς εύκολα τις δυσκολίες. Κι αυτές είναι δεξιότητες που οφείλουμε να μάθουμε στα παιδιά μας.

Η έννοια της επιτυχίας είναι υποκειμενική σε κάθε άνθρωπο και μπορεί να σχετίζεται με χρήματα, καλή ζωή, πολυτέλεια, καλύτερες σχέσεις, εσωτερική αρμονία. Ωστόσο, όπως μας λένε οι ψυχολόγοι, επιτυχία είναι να έχεις και να είσαι αυτό που θέλεις στη ζωή, ό,τι κι αν είναι αυτό, προσφέροντας παράλληλα στον εαυτό σου, σε αυτούς που αγαπάς και στο σύνολο της κοινωνίας γενικότερα. Κι αυτό, φυσικά, είναι κάτι που διδάσκεται, τόσο σε εμάς τους ίδιους όσο και στα παιδιά μας. Ο παιδαγωγός Κρις Γκίκλεϊ, στο βιβλίο του «Secrets of Success» (Τα μυστικά της Επιτυχίας), μας παραθέτει κάποιες απλές στρατηγικές, που θα βοηθήσουν τα παιδιά μας να έχουν μια «επιτυχημένη», δηλαδή ευτυχισμένη, ζωή!
Εμείς οι ενήλικοι γνωρίζουμε πως ένας άνθρωπος δεν μπορεί να είναι καλός σε όλα, αλλά μέχρι να το μάθουμε έχουμε πειραματιστεί σε πολλά πεδία. Το ίδιο συμβαίνει και με τα παιδιά. Μέχρι να μάθουν, πρέπει να πειραματιστούν. Μερικές φορές ωθούμε τα παιδιά να περνούν το χρόνο τους σε δραστηριότητες ή αθλήματα που δεν ταιριάζουν στην προσωπικότητά τους. Αν ένα παιδί λατρεύει την κολύμβηση, είναι καλό να πηγαίνει ίσως και καθημερινά στο κολυμβητήριο. Αν όμως δεν του αρέσει, είναι περιττό να το πιέζετε να το κάνει. Θυμηθείτε πως όλοι οι επιτυχημένοι άνθρωποι αγαπούν πολύ αυτό που κάνουν. Αν αγαπάμε αληθινά τη δουλειά μας νιώθουμε απίστευτη ευχαρίστηση. Το ίδιο ισχύει και για τα παιδιά μας.
Πόσες φορές δεν έχει δοκιμαστεί η υπομονή μας, σε μια ατελείωτη ουρά στο σουπερμάρκετ; Τέλος στον εφιάλτη της μεγάλης αναμονής και της ορθοστασίας έρχεται να φέρει ο σαρωτής «θαύμα» Rapid Scan, o οποίος χάρη στην αυτόματη σάρωση των προϊόντων στο ταμείο καταργεί κάθε μορφή ταλαιπωρίας.

Σύμφωνα με τη βρετανική αλυσίδα σουπερμάρκετ Asda -όπου και δοκιμάζεται τώρα ο Rapid Scan- ο καινοτόμος σαρωτής είναι σε θέση να «διαβάζει» τη συσκευασία των προϊόντων από διαφορετικές οπτικές γωνίες καθώς αυτά περνούν επάνω στην κυλιόμενη ζώνη του ταμείου. Αυτό σημαίνει ότι το σύστημα είναι πλήρως αυτοματοποιημένο και δεν χρειάζεται τη βοήθεια της ταμίας προκειμένου να σκανάρει επιτυχώς τον απαιτούμενο γραμμικό κώδικα (barcode).
Αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλά ζευγάρια, αυτό που κάνει μια σχέση και ένα γάμο να διατηρηθεί για περισσότερα χρόνια δεν είναι η συνεχής επικοινωνία και η συζήτηση προκειμένου να λυθούν τα προβλήματα. Όπως υποστηρίζει έρευνα που δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα του περιοδικού TIME, το να μην διαπληκτίζεσαι όταν προκύψουν διαφωνίες μπορεί να είναι το κλειδί!

Στην έρευνα που έγινε από το Πανεπιστήμιο του Σαν Φρανσίσκο με τη συμμετοχή 127 παντρεμένων ζευγαριών διαπιστώθηκε ότι τα πιο ηλικιωμένα ζευγάρια απέφευγαν να συζητούν για θέματα που προκαλούν αντιπαράθεση πολύ περισσότερο από ό,τι οι νεότεροι. Αυτό που έκαναν ήταν, αντί να αναλώνονται σε διαφωνίες, να μην ασχολούνται με το θέμα και να συνεχίζουν τη ζωή τους.
Ο ιστότοπος αυτός, χρησιμοποιεί μικρά αρχεία που λέγονται cookies τα οποία βοηθούν να βελτιωθεί η περιήγησή σας. Αν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι συμφωνείτε με αυτή την πολιτική...